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外酥内糯老婆饼原来制作可以这么简单
  
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原标题:外部酥脆和内部蜡状蛋糕的蜡状妻子蛋糕

中秋节后,仍然有一些易于烘烤的冰月饼粉,然后显然不再制作月饼了,将在保质期明年再次使用。我节俭又节俭,我想用它来填补妻子的蛋糕。无论如何,主要成分是糯米粉,所以应该没什么大问题!结果,OMG很棒!馅料柔软,甜和蜡状。储存一天后,它仍然柔软又蜡质。比刚烤好。与以前的糯米粉馅相比,这种馅更香,更柔软且更易于操作。迅速记录下处方,然后妻子的蛋糕馅将使用该处方。

这次,脆皮采用大脆包装的方法,这比小脆包装的方便得多,并且水平不劣于小脆包装的水平。

食品成分:

饼干:

水和油的皮肤:150克中等粉末,45克猪油,12克糖,70克水

薯片:120克低筋面粉,60克猪油

内部填充:

简单的小冰镇月饼粉112克,水210克,玉米油28克,白谷物50克,盐1小锅,椰子15克,白芝麻15克

表面装饰:

2个蛋黄,适量的白芝麻

实践:

将210克水,28克玉米油,50克白谷物均匀混合,并将小火加热至沸腾

倒入容易烘烤的小冰月饼粉

继续以小火加热,搅拌直至凝固以熄火

添加烤椰子和白芝麻

均匀填充

馅很凉的时候分为16个部分,随时可以使用

将水油皮的材料混合到光滑的面团中,并尽可能拉出筋膜,将糕点材料混合到均匀的面团中。

将油性面团和糕点性面团分成两个相等的部分,将圆形保鲜膜放松半小时

将松弛的水油皮压扁并包裹在油饼中

闭上嘴

将两者依次包装并放下,然后将保鲜膜放松约10分钟

将面团拣成矩形

两端分别折到中间1/3

折叠外观

再次将其放入细长的规则矩形块中

从条的长边开始并将其卷起。卷完成后,它将稍长且均匀地铺开。他们俩都会放松覆盖膜10分钟。

将每块分成8个部分,您可以在烤盘上使用刻度,以便使点更均匀

良好的剂量覆盖物,保鲜膜,抗干燥

服用一剂,将两端的1/3折叠到中间

按下扁平部分,将其折叠成一个带有中间薄部分的圆形补丁。

放入糯米馅料

收拾东西,闭上嘴

擀成扁圆

表面刷两层蛋黄液

用锋利的刀割开三个嘴

撒上白芝麻

将其放入170度的预热烤箱中25分钟

出炉后进入干燥网

小提示:

1。面团和制剂必须不时用保鲜膜覆盖,以防干燥。如果面团和制剂干燥,则难以处理,并且容易使皮肤破裂。

2,大袋酥脆的方法比小袋酥更方便,快捷,水平也不错,唯一的缺点是试剂的大小可能不一致,所以切割时必须均匀,以及烘烤时,可将垫子上的水垢均匀地切开。

3,填充馅料时可以戴手套,效果更好。回到搜狐,看看更多

负责编辑:

2019-09-17 18: 58

来源: yiyi妈妈的饮食生活大厅

原始标题:原始的糕点制作起来很简单。

中秋节已经结束,仍然有一些小冰月饼粉。它显然不再适合月饼。它将使用到明年,并且具有保质期。我节俭而机智,所以我用它来尝试馅我妻子的蛋糕。无论如何,主要成分是糯米粉,应该是一个问题!结果,OMG简直太神奇了!馅料柔软而甜美,白天放置时仍然柔软。这比仅烘焙更好!与糯米粉制成的内馅相比,它更香,更柔软,并且更易于操作。快速记录下半部分,并在妻子的蛋糕馅之后使用。

此蛋白甜饼使用大包装的薯片,比小包装的薯片方便得多,而且水平也不算小。

成分:

表:

水油皮:150克中等面粉,45克猪油,12克糖,70克水

脆皮:低粉120克,猪油60克

内部填充物:

简单的小冰镇月饼粉112克,水210克,玉米油28克,白谷物50克,盐1小锅,椰子15克,白芝麻15克

表面装饰:

2个蛋黄,适量的白芝麻

实践:

将210克水,28克玉米油,50克白谷物均匀混合,并将小火加热至沸腾

倒入容易烘烤的小冰月饼粉

继续以小火加热,搅拌直至凝固以熄火

添加烤椰子和白芝麻

均匀填充

馅很凉的时候分为16个部分,随时可以使用

将水油皮的材料混合到光滑的面团中,并尽可能拉出筋膜,将糕点材料混合到均匀的面团中。

将油性面团和糕点性面团分成两个相等的部分,将圆形保鲜膜放松半小时

将松弛的水油皮压扁并包裹在油饼中

闭上嘴

将两者依次包装并放下,然后将保鲜膜放松约10分钟

将面团拣成矩形

两端分别折到中间1/3

折叠外观

再次将其擀成薄的规整的长方形面片

从长边一端开始卷成长条状,卷好后稍稍搓长搓匀,两个都做好后盖保鲜膜松弛十分钟

将每条等分为8份,可以借助烘焙垫上面的刻度,这样分的比较均匀

分好的剂子盖保鲜膜防干

取一个剂子,两端各1/3向中间折叠

按扁后擀成四周薄中间略厚的圆形面片

放上糯米馅料

包好捏紧收口

擀成扁圆形

表面刷两层蛋黄液

用利刀割三个口子

撒上白芝麻

放入预热好的烤箱170度,25分钟即可

出炉后转至晾网冷却

小提示:

1、面团、剂子一定要时时覆盖保鲜膜防止干燥,如果面团、剂子干了后面很难操作,也容易破皮。

2、大包酥的方法比起小包酥要方便快捷很多,层次也不错,唯一不足的地方是剂子可能会大小不一致,所以搓条的时候一定要搓均匀,切的时候借助烘焙垫上的刻度可以切得均匀一些。

3、分内馅的时候可以带上手套,这样比较好操作。返回搜狐,查看更多

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