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餐饮巨头打起扩张大战
  
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我们的运营成本直逼历史高位,为什么外国快餐仍在扩张?

羊城晚报记者谭超(来自三亚)

从去年开始,全球经济一直处于低迷状态,国内制造业萎缩。但是,外国快餐的扩张并没有减少。昨天,必胜客首先在海南三亚落户,其在中国的第600家门店也宣布开业。

为什么外国快餐业巨头的扩张速度出人意料地放缓?在这方面,业内人士和专家认为,信心来自中国食品和饮料市场的稳定发展。

餐饮巨头为扩张而战

从1990年进入中国以来,2003年的商店数量已超过100家,必胜客用了13年。从100到600,必胜客仅使用了9年。昨天,中国必胜客的“负责人”高尧告诉羊城晚报记者,必胜客计划在2012年投资7亿多元人民币,至少开设一家新餐厅。

第600家必胜客落户三亚-这家被必胜客母公司誉为“里程碑”的商店,是外国快餐业巨头迅速扩张的缩影。

面对竞争对手的强劲扩张,麦当劳还提议在2013年实现中国麦当劳餐厅的目标。

最近几天,Yum成功完成了对Little Sheep的收购,商店突然增加了450家。

中国的门店总数已超过3,700肯德基,其扩张速度更为惊人。百胜餐饮集团公共关系部负责人说:“我不能告诉你今天肯德基全国商店的实际数量。”告诉羊城晚报记者。因为总是有新的商店开张。”

中国社会科学院财经研究所副所长景林波对这家餐饮巨头掀起的扩张战争并不感到惊讶。他指出,未来五年,中国餐饮业市场每年估计将以17%的速度增长,国内餐饮业已进入黄金发展时期。

餐饮业进入发展的黄金时期

事实上,从几十年来外国快餐进入中国以来,它们从未停止过扩张。但是,近年来,国内餐饮业的经营环境发生了巨大变化。招聘工人很困难,劳动力,原材料和租金的成本都直升到历史高位。在这样的外部条件下,外国快餐业巨头正在加速发展。逆势扩张的真正意图是什么?

对此,高尧对中国的经济环境表示了信心。他说:“每个人都认为经济不景气只是心理上的期望。事实上,中国的发展仍然非常好。最低基本工资每年都在上涨。因此,人民和消费者可以一口气拿到钱。一年多了。它还在进步。”

中国投资咨询有限公司餐饮业研究人员郑明航认为,由于目前对制造业的大部分资本投资开始谨慎,消费者开始调整购买计划,倾向于将更多的支出分配给食品消费。因此,餐饮业也将进入发展的黄金时期。另外,连锁快餐具有广阔的市场覆盖面和广泛的受众,因此连锁快餐的加速扩张将为其市场份额获得先发优势。

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随着外国快餐业巨头加快扩张步伐,其随后的价格调整也受到了极大关注。 2011年1月,肯德基宣布了过去一个月的首次价格调整,单件商品的价格为-1元。

半年后,麦当劳还证实,一些产品在7月将价格提高了0.5元至2元。 2011年9月和2011年6月,肯德基再次启动了涨价引擎,并密集进行了两轮调整,幅度从0.5元到1元。 2012年1月,麦当劳,必胜客和星巴克宣布了价格调整。

面对相应的价格上涨,一些消费者提出质疑,国外快餐理论可以通过扩大规模来降低原材料成本,避免价格调整带来的负面影响。以及外国快餐价格的上涨,他们是否想通过扩张进一步巩固市场地位,从而获得定价权?

在这方面,高尧认为:“没有直接关系,价格上涨主要与大环境有关。”

严明航认为,随着市场规模的扩大和产品覆盖面的扩大,外国快餐在竞争中的地位将越来越强,其控制价格的能力将越来越强。

必胜客今年是否会继续在中国提高价格?高尧并不排除这种可能性。他说:“我们试图保留它。”

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