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中老年膳食金字塔新说
  
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2019

当前社会正在朝着老龄化社会发展。人们期望长寿和健康。人们需要掌握有关饮食的更多科学知识。饮食金字塔生动地使人们习惯了各种食物。师。目前,包括我们国家在内的许多国家都有自己的饮食金字塔,以指导居民指导人们的合理饮食。几十年来,营养学家一直在不断掌握和更新其饮食营养知识。最近,美国塔夫茨大学的研究人员对中老年人的饮食金字塔进行了新的更改和补充。

1。饮用水:这是基于中老年人的生理特征,即口渴和需水量不如年轻人明显,因此体内经常存在缺水的风险。原始金字塔的底部由最大份额的谷物组成,例如面包,玉米,大米和面条。这对西方工业化国家或某些发展中国家居民的饮食具有重要的指导意义。它擅长防止高糖和高脂肪。高热量饮食引起的许多现代民事疾病,例如高血压,糖尿病和癌症,都起着积极的作用。今天,金字塔的底部由8份水,果汁或其他液体(约2000毫升)组成。与谷物(占6份额)相比,水的位置更为重要。修订后的新金字塔强调,老年人喝更多的水,以防止皮肤干燥,便秘和缺水对人体生理代谢的影响。

2。多纤维:在新的金字塔中,几乎每层都添加了纤维素的象征符号。吃全谷物的全谷物,选择糙米而不是精米,多吃胡萝卜,橙子,苹果,而不只是胡萝卜汁,橙汁和其他各种果汁。每周至少吃两次豆荚,例如蚕豆和扁豆,而不要吃肉。由于中老年人肠道功能的逐渐下降,这些高纤维食品还含有较低的胆固醇和卡路里,从而降低了老年人罹患心脑血管疾病和癌症的风险。新金字塔还提醒中老年人注意营养密度高的食物,其中蔬菜占3份额,水果占2份额。这些水果和蔬菜包括:菠菜,橘子,黄色蔬菜,例如土豆和南瓜。颜色鲜艳的水果通常包含大量的维生素A,C和叶酸,例如草莓和芒果。营养成分高,纤维素含量高的其他食品,除了苹果,芹菜和黄瓜,还包括生菜,桃子和杏子。

3。低热量:与传统金字塔一样,塔顶的最小份额仍然是应限制的脂肪,油和糖果的摄入,例如更多的油炸食品,蛋糕,饼干,快餐和各种小吃都很热,但营养成分低,老年人不应该多吃。蛋白质的供应应互相注意,以平衡饮食,例如谷物,豆类,瘦肉,鸡蛋和鸡蛋,以减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

4。特殊营养素的供应:中老年人的活动和食物摄入减少。为了维持它们的体重,生理和代谢需要以及健康状况,需要每天提供足够的特殊营养,例如提供抗氧化剂。防止自由基损害和衰老,提供足够的维生素D和钙以保护骨骼,提供富含铁的食物以预防贫血,提供丰富的叶酸以维持足够的大脑活动并减少中风和心脏病的发生。

5。一些营养物质需要额外的补充:由于中老年人的身体状况和代谢功能的减弱,它影响了中老年人某些基本营养物质的摄入,吸收和生物利用。一些生物需要营养来满足身体的健康需求。新金字塔在原始金字塔的顶部竖起了一个小旗,以提醒人们需要补充一些营养。由于骨质疏松症可能威胁到每个中老年人,因此中国老年人的贫血患病率几乎与婴幼儿的患病率一样高,三分之一的老年人会逐渐发展为胃酸,胃蛋白酶分泌和萎缩。胃炎。这导致食物中维生素B12和铁的吸收减少。

为此,必须补充钙和维生素D以预防骨质疏松症。补充维生素B12可以帮助身体维持正常的神经功能,减少痴呆症的发生。纯B12补充剂可以很好地吸收,铁补充剂对预防和治疗贫血有明显的疗效。但是营养学家仍然认为,维生素补充剂不能替代健康的食物选择,例如每天喝一杯牛奶是老年人钙,钾和维生素B12的最佳来源。

当前社会正在朝着老龄化社会发展。人们期望长寿和健康。人们需要掌握有关饮食的更多科学知识。饮食金字塔生动地使人们习惯了各种食物。师。目前,包括我们国家在内的许多国家都有自己的饮食金字塔,以指导居民指导人们的合理饮食。几十年来,营养学家一直在不断掌握和更新其饮食营养知识。最近,美国塔夫茨大学的研究人员对中老年人的饮食金字塔进行了新的更改和补充。

1。饮用水:这是基于中老年人的生理特征,即口渴和需水量不如年轻人明显,因此体内经常存在缺水的风险。原始金字塔的底部由最大份额的谷物组成,例如面包,玉米,大米和面条。这对西方工业化国家或某些发展中国家居民的饮食具有重要的指导意义。它擅长防止高糖和高脂肪。高热量饮食引起的许多现代民事疾病,例如高血压,糖尿病和癌症,都起着积极的作用。今天,金字塔的底部由8份水,果汁或其他液体(约2000毫升)组成。与谷物(占6份额)相比,水的位置更为重要。修订后的新金字塔强调,老年人喝更多的水,以防止皮肤干燥,便秘和缺水对人体生理代谢的影响。

2。多纤维:在新的金字塔中,几乎每层都添加了纤维素的象征符号。吃全谷物的全谷物,选择糙米而不是精米,多吃胡萝卜,橙子,苹果,而不只是胡萝卜汁,橙汁和其他各种果汁。每周至少吃两次豆荚,例如蚕豆和扁豆,而不要吃肉。由于中老年人肠道功能的逐渐下降,这些高纤维食品还含有较低的胆固醇和卡路里,从而降低了老年人罹患心脑血管疾病和癌症的风险。新金字塔还提醒中老年人注意营养密度高的食物,其中蔬菜占3份额,水果占2份额。这些水果和蔬菜包括:菠菜,橘子,黄色蔬菜,例如土豆和南瓜。颜色鲜艳的水果通常包含大量的维生素A,C和叶酸,例如草莓和芒果。营养成分高,纤维素含量高的其他食品,除了苹果,芹菜和黄瓜,还包括生菜,桃子和杏子。

3。低热量:与传统金字塔一样,塔顶的最小份额仍然是应限制的脂肪,油和糖果的摄入,例如更多的油炸食品,蛋糕,饼干,快餐和各种小吃都很热,但营养成分低,老年人不应该多吃。蛋白质的供应应互相注意,以平衡饮食,例如谷物,豆类,瘦肉,鸡蛋和鸡蛋,以减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

4。特殊营养素的供应:中老年人的活动和食物摄入减少。为了维持它们的体重,生理和代谢需要以及健康状况,需要每天提供足够的特殊营养,例如提供抗氧化剂。防止自由基损害和衰老,提供足够的维生素D和钙以保护骨骼,提供富含铁的食物以预防贫血,提供丰富的叶酸以维持足够的大脑活动并减少中风和心脏病的发生。

5。一些营养物质需要额外的补充:由于中老年人的身体状况和代谢功能的减弱,它影响了中老年人某些基本营养物质的摄入,吸收和生物利用。一些生物需要营养来满足身体的健康需求。新金字塔在原始金字塔的顶部竖起了一个小旗,以提醒人们需要补充一些营养。由于骨质疏松症可能威胁到每个中老年人,因此中国老年人的贫血患病率几乎与婴幼儿的患病率一样高,三分之一的老年人会逐渐发展为胃酸,胃蛋白酶分泌和萎缩。胃炎。这导致食物中维生素B12和铁的吸收减少。

为此,必须补充钙和维生素D以预防骨质疏松症。补充维生素B12可以帮助身体维持正常的神经功能,减少痴呆症的发生。纯B12补充剂可以很好地吸收,铁补充剂对预防和治疗贫血有明显的疗效。但是营养学家仍然认为,维生素补充剂不能替代健康的食物选择,例如每天喝一杯牛奶是老年人钙,钾和维生素B12的最佳来源。

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