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看完2016年餐饮业最新数据,秒懂未来趋势!
  
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在互联网时代,中国餐饮业已进入下一个发展周期,转折点正在提前。需求似乎是复杂且多变的,但实际上创新的空间是无限的。

如果运营商能够深刻理解消费者的“痛点”,并利用互联网时代的潜力和创造力来创造和引导消费者的品味偏好和追求,就有可能获得很多机会。

如今的消费者不仅喜欢品尝美味佳肴,而且还关心深刻的情感需求。那些具有温度,新颖性和情感的人将成为品牌谈论。

所有行业都已成为内容行业,餐饮行业已成为创意行业! “没有创新,就没有死亡。”这是当今餐饮竞争的新特征。

2016年10月31日,餐饮O2O加入了广东餐饮服务业协会和广东省食品工业协会,在深圳举办了“中国餐饮业互联网与创意峰会”。食品和饮料O2O的创始人罗华山在2016年分享了最新的信息。团体用餐大数据。

以下是语音记录!充满能量!

1

2016年餐饮总体数据

2016年前9个月,餐饮收入总额1亿元,同比增长11.0%;社会消费品零售总额亿元,同比增长10.3%。

从趋势图中,蓝色条形图是1月至9月的食品总收入,红色食品餐饮的同比增长曲线远高于绿色社会零售消费的增长曲线。

值得注意的是,两年的增长曲线在8月发生了逆转。一方面,下半年餐饮业的业务难以开展,消费转移到零售业。另一方面,餐饮业务在2015年下半年的增长很大。原因回落。

2

一线城市食品和饮料商店数量的变化

2015年下半年,餐饮业务增长幅度很大。从一线城市的餐饮店数量来看,北部和北部的餐馆数量增加了50,000多套。

2016年1月至2016年9月,竞争激烈地结束了每月约10,000个竞赛,餐饮投资得到了合理回报,新的增长下降了。

根据对一线城市绝对新店数量的分析,2016年前九个月,北京,上海的新房子,广州的新房子和新房子的新增工作不到5,000个深圳的家园。

从增长趋势的分析来看,北京和上海已经达到瓶颈,未来的市场机会在广州和深圳等城市。

3

食品O2O市场规模和渗透率

2015年,中国餐饮业规模达到3.2万亿元,餐饮O2O市场规模为1615.5亿元,占餐饮业总量的5.0%,同比增长45%。预计2018年餐饮O2O市场规模将达到2897.9亿元。

单一类别外卖,垂直细分和餐饮业务服务这三个细分市场受到资本的青睐,外卖O2O可以快速发展。但是,如何改善产品,价格和服务的外卖体验将成为外卖企业面临的问题。问题。

4

消费者在改变,新一代正在崛起

市场在变化,消费者在变化,新一代(80年代后和90年代后)已逐渐成为社会的支柱,并已成为消费的主力军。在这个时代,行业的发展总是离不开消费群体的骨干和消费趋势。

根据统计,截至2016年,全国80年代后和90年代后的总人口已超过4亿,占该国总人口的近三分之一。我们已经将该群体转变为“新一代群体”,它们是目前中国消费者阶层的骨干。

新一代在增长背景和环境方面存在巨大差异。新生代具有与父母不同的价值观,饮食习惯,消费经验和购买决策模式。

食品与饮料O2O联合零组研究与研究从新一代的崛起看餐饮企业的发展方向。

新一代消费者的消费能力逐渐变得更加突出。他们对使味蕾兴奋的单一需求不满意,并且对服务体验有更多要求。如果我们的餐饮公司只能做一道美味的菜,那还不足以保持行业竞争优势,从而创造独特的餐饮服务体验为王。

新一代更加注重感性的消费体验。外出就餐的比例增加了,决策更加开放,很容易被舆论领袖或互联网平台推荐,但是决策权是独立存在的。

新一代对价格不敏感,追求健康的生活方式,健康的饮食习惯是未来的市场机会。

我希望除了美味的产品外,餐厅还必须有梦幻般的体验,注意互动感,现场感,技术体验,并对美学和价值有更高的要求。

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