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香浓味美的几道家常菜,简单易学,下酒下饭,招待客人特面子
  
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2019

蒸鱿鱼

成分:鱿鱼,蒜末5克盐4克味精1克邵酒10克香醋1克胡椒粉0.2克水淀粉5克姜3克鸡精汤10克香油2克精制植物油50克

实践

1。将鱿鱼切成十字形,切成6.5厘米长和4厘米宽的长方块。

2。取一个小碗,在酱汁中加入盐,味精,绍兴酒,水淀粉和鸡汤。

3,将炒锅放热,将油倒入70%的热量中,在锅中炸鱿鱼,当鱿鱼卷变色时,将漏勺倒入油中,在锅中留下10克油锅,切碎的大蒜稍微生姜,倒入鱿鱼卷和酱汁,将炒和麻油倒入锅中,撒上胡椒粉。

煮排骨

成分:排骨500克

配件:1个白洋葱,2片香叶,1小块生姜,4瓣大蒜,1块肉桂,1块大料,1茶匙盐,1杯酱油,1匙酱油,一茶匙食用油,冷水适量,开水。

实践:

1。肋骨冷却锅,不要盖上锅盖烧开。用冷水尽可能地煮沸肋骨中的血液。盖子没有盖好,因此气味完全挥发了。

2。沸腾后,渗出的泡沫将慢慢煮沸。尽可能多地去除血液后,将去除肋骨以供使用。冰糖被打破了。

3。在锅里放一点油,加入冰糖,用小火炒糖,火要小。小火慢慢粉碎,糖味散发出来,颜色变成浅棕色。

4。将排骨倒入水中,加糖炒。倒入少许酱油上色。放入大块香叶,肉桂,生姜,洋葱和大蒜。

5。倒入没有肋骨的开水,盖上盖子,小火煮40分钟。当汤的三分之一时,将其转移到盐中,并用中火收集果汁。

酸菜鱼

实践:

1。将辣椒和德国泡菜切成段,保留备用,然后去掉鱼鱼和草鱼内部的内脏,然后洗几次水,由于胃内有黑色薄膜,所以洗了胃内部。如果不洗的话,会有强烈的蟑螂味,鱼头也会被砸碎,然后将鱼线拉出,因为鱼线也有涩味,鱼脊柱鱼被刀分开。鱼也分为两部分。

2,将鱼头切成两半,将鱼骨头切成小块,也可以切鱼,鱼皮也与鱼分开,所以看起来很美,味道也很特别。鲜嫩。

3。将切好的鱼放在碗里,加入一些料酒和盐,然后用手均匀地抓住它们。许多人用淀粉和蛋液腌制腌制鱼。其实这是不对的,味道很不好,配制后会有油腻感。料酒和咸肉会变软变嫩,味道更好。

4,在锅中煮油,等待油打开,将生姜和胡椒粉放入锅中,翻炒几次。如果气味是油炸的,则可以将德国泡菜放入锅中,翻炒几次,然后在鱼头中加入一些开水。将鱼骨放进去,用大火煮一会儿。可以在大约五分钟内将其捞出,并暂时放置在大盆中。

5。然后煮鱼汤。打开鱼后,将鱼放入其中并煮熟。大约三分钟后,将鱼和鱼倒入锅中。然后将胡椒,切碎的葱和胡椒放在鱼上。然后,在烧一锅油后,打开油并将其倒入盆中。

海米拌西兰花

材料:西兰花400克,海藻25克。调味5克姜,2茶匙盐,1茶匙味精,糖,1/2茶匙虾油,麻油,1茶匙植物油。

实践:

1。将紫菜放入碗中,加冷水冲洗,然后加温水20分钟使其软化,除去下水道;将西部的蓝色花朵洗净并揉成小块。

2。将盐和温水加到容器中,将其在花椰菜中浸泡10分钟,然后除去下水道。

3。加入适量的水和少许植物油煮沸,然后浸入西部蓝芽中直至煮熟。将它们浸泡在冷水中2分钟,直到它们冷却并除去排水管。

4。将西兰花放入一个大瓷碗中,加入紫菜,盐,味精,白糖并充分混合。将虾油和麻油加到桌子上。

蒸鱿鱼

成分:鱿鱼,蒜末5克盐4克味精1克邵酒10克香醋1克胡椒粉0.2克水淀粉5克姜3克鸡精汤10克香油2克精制植物油50克

实践

1。将鱿鱼切成十字形,切成6.5厘米长和4厘米宽的长方块。

2。取一个小碗,在酱汁中加入盐,味精,绍兴酒,水淀粉和鸡汤。

3,将炒锅放热,将油倒入70%的热量中,在锅中炸鱿鱼,当鱿鱼卷变色时,将漏勺倒入油中,在锅中留下10克油锅,切碎的大蒜稍微生姜,倒入鱿鱼卷和酱汁,将炒和麻油倒入锅中,撒上胡椒粉。

煮排骨

成分:排骨500克

配件:1个白洋葱,2片香叶,1小块生姜,4瓣大蒜,1块肉桂,1块大料,1茶匙盐,1杯酱油,1匙酱油,一茶匙食用油,冷水适量,开水。

实践:

1。肋骨冷却锅,不要盖上锅盖烧开。用冷水尽可能地煮沸肋骨中的血液。盖子没有盖好,因此气味完全挥发了。

2。沸腾后,渗出的泡沫将慢慢煮沸。尽可能多地去除血液后,将去除肋骨以供使用。冰糖被打破了。

3。在锅里放一点油,加入冰糖,用小火炒糖,火要小。小火慢慢粉碎,糖味散发出来,颜色变成浅棕色。

4。将排骨倒入水中,加糖炒。倒入少许酱油上色。放入大块香叶,肉桂,生姜,洋葱和大蒜。

5。倒入没有肋骨的开水,盖上盖子,小火煮40分钟。当汤的三分之一时,将其转移到盐中,并用中火收集果汁。

酸菜鱼

实践:

1。将辣椒和德国泡菜切成段,保留备用,然后去掉鱼鱼和草鱼内部的内脏,然后洗几次水,由于胃内有黑色薄膜,所以洗了胃内部。如果不洗的话,会有强烈的蟑螂味,鱼头也会被砸碎,然后将鱼线拉出,因为鱼线也有涩味,鱼脊柱鱼被刀分开。鱼也分为两部分。

2,将鱼头切成两半,将鱼骨头切成小块,也可以切鱼,鱼皮也与鱼分开,所以看起来很美,味道也很特别。鲜嫩。

3。将切好的鱼放在碗里,加入一些料酒和盐,然后用手均匀地抓住它们。许多人用淀粉和蛋液腌制腌制鱼。其实这是不对的,味道很不好,配制后会有油腻感。料酒和咸肉会变软变嫩,味道更好。

4,在锅中煮油,等待油打开,将生姜和胡椒粉放入锅中,翻炒几次。如果气味是油炸的,则可以将德国泡菜放入锅中,翻炒几次,然后在鱼头中加入一些开水。将鱼骨放进去,用大火煮一会儿。可以在大约五分钟内将其捞出,并暂时放置在大盆中。

5。然后煮鱼汤。打开鱼后,将鱼放入其中并煮熟。大约三分钟后,将鱼和鱼倒入锅中。然后将胡椒,切碎的葱和胡椒放在鱼上。然后,在烧一锅油后,打开油并将其倒入盆中。

海米拌西兰花

材料:西兰花400克,海藻25克。调味5克姜,2茶匙盐,1茶匙味精,糖,1/2茶匙虾油,香油,1茶匙植物油。

实践:

1。将紫菜放入碗中,加冷水冲洗,然后加温水20分钟使其软化,除去下水道;将西部的蓝色花朵洗净并揉成小块。

2。将盐和温水加到容器中,将其在花椰菜中浸泡10分钟,然后除去下水道。

3。加入适量的水和少许植物油煮沸,然后浸入西部蓝芽中直至煮熟。将它们浸泡在冷水中2分钟,直到它们冷却并除去排水管。

4。将西兰花放入一个大瓷碗中,加入紫菜,盐,味精,白糖并充分混合。在桌子上加虾油和芝麻油。

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