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最新研究结果:这种常见食物可将糖尿病风险降低34%
  
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在全麦摄入量最高的人群中,男性患2型糖尿病的风险比全麦摄入量最低的人群低34%,女性低22%。

全谷物食品

根据美国食品和药物管理局(FDA)的定义,全谷物食品应该通过研磨和破碎全谷物水果来制造。天然谷物水果含有淀粉胚乳、胚芽和麸皮,全谷物食品也应该以同样的比例拥有。

谷物有很多种,大麦、小麦、荞麦、玉米、黑麦、燕麦等等都在其中。

在精炼过程中,含有谷物纤维的麸皮和含有微量元素的胚芽被破坏。虽然味道得到保证,但谷物纤维、钾、镁、钙和维生素B大量流失。然而,这些丢失的成分正是对糖代谢有益的。

2016年版的中国居民饮食指南强调了谷物饮食,尤其是全谷物饮食在降低慢性疾病如2型糖尿病风险中的作用。指南把谷物和土豆放在一起。成人每天谷物和土豆的推荐摄入量为250-400克,全谷物和杂豆的推荐摄入量为50-150克。

研究过程:

超过50,000名志愿者根据问卷报告了他们的生活方式和饮食习惯,并根据受教育程度、锻炼指数、吸烟、饮酒和加工肉类摄入量调整了模型。

调查的谷物摄入因素包括谷物总摄入量和谷物产品总摄入量(黑麦面包、全麦面包和燕麦片/麦片早餐)。

根据国家糖尿病登记信息确认糖尿病的诊断。因为所有志愿者都是中年人,所以默认情况下,所有糖尿病病例都是2型糖尿病。在随访结束时,报告了7,417例病例(男性4,116例,女性3,301例)。

研究结果:

统计数据显示:

每增加16g/天的全谷物摄入量,男性和女性患2型糖尿病的风险就会分别降低11%和7%。

在谷物总摄入量最高的人群中,男性患2型糖尿病的风险降低了34%,女性降低了22%。

研究人员还区分了不同谷物和谷物制品与2型糖尿病之间的相关性。结果表明:

对男性来说,小麦、黑麦和燕麦都与2型糖尿病的风险负相关。无论是黑麦面包或全麦面包,还是谷类食品,如不加糖的燕麦片,你都可以放心地在餐桌上提供早餐。

妇女的情况有些复杂。只有小麦和燕麦与女性2型糖尿病风险的降低显着相关。在谷类产品中,黑麦面包与2型糖尿病负相关最大。这可能是因为它粗糙的结构可以减缓碳水化合物的消化和吸收,延长我们的饱腹感,所以它可以帮助保持体重,有助于预防糖尿病。

2010年9月1日,丹麦癌症协会研究中心发表了一篇文章。这项研究对55,465名丹麦志愿者(26,251名男性和29,214名女性,基线年龄为50-65岁)进行了为期15年的随访,并收集了他们的饮食和生活方式信息。研究发现,全麦饮食与显着降低2型糖尿病的风险有关。

在全麦摄入量最高的人群中,男性患2型糖尿病的风险比全麦摄入量最低的人群低34%,女性低22%。

全谷物食品

根据美国食品和药物管理局(FDA)的定义,全谷物食品应该通过研磨和破碎全谷物水果来制造。天然谷物水果含有淀粉胚乳、胚芽和麸皮,全谷物食品也应该以同样的比例拥有。

谷物有很多种,大麦、小麦、荞麦、玉米、黑麦、燕麦等等都在其中。

精制过程中,含有谷物纤维的麸皮和含有微量元素的胚芽遭到破坏,虽然保证了口感,但是谷物纤维、钾、镁、钙以及B族维生素却大量流失。而流失的这些成分,恰恰就是可能对糖代谢有益的。

我国2016版的居民膳食指南上已经突出了谷物饮食,尤其是全谷物在降低2型糖尿病等慢性疾病风险的作用。指南将谷物和薯类放到一起,建议谷薯类的摄入量为成人每天250-400g,其中全谷物和杂豆类又被放到一起,建议的摄入量为50-150g。

研究过程:

5万多名志愿者根据调查问卷报告了自己的生活方式和饮食习惯,根据教育水平、运动指数、吸烟、酒精和加工肉类摄入量调整了模型。

调查的谷物摄入因素包括全谷物摄入量(g)和全谷物产品摄入量(黑麦面包、全麦面包和燕麦片/牛奶什锦早餐)。

糖尿病的确诊是根据国家糖尿病登记信息来确认的,由于所有的志愿者都是中年人,所以默认所有的糖尿病病例都是2型糖尿病。随访结束时,共有7417例发病(4116名男性和3301名女性)。

研究结果:

统计结果显示:

全谷物摄入量每增加16g/天,与男性和女性2型糖尿病风险降低11%和7%有关!

在全谷物摄入最高的组,男性患2型糖尿病的风险降低34%,女性患糖尿病的风险降低22%!

研究人员还区分了不同谷物和谷物产品与2型糖尿病的相关性。结果显示:

对于男性来说,小麦、黑麦和燕麦都是和2型糖尿病风险负相关的,不论是黑麦面包还是全麦面包,或者是没有加过糖的燕麦片等谷物产品,都可以放心的摆上桌子当早餐。

女性的情况就有些复杂了,与女性2型糖尿病风险降低显着相关的只有小麦和燕麦。而在谷物产品中,与2型糖尿病负相关性最大的是黑麦面包。这可能是由于它的粗糙结构可以减缓碳水化合物的消化和吸收,延长我们的饱腹感,所以可以帮助维持体重,进而对预防糖尿病做出贡献。

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