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这些个发芽食物,你要看着吃!
  
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目前,许多地方已经进入雨季。这种微湿的天气是良好发芽的时候了。一些厨房配料正在悄悄地发芽。

直接扔掉,感觉浪费。切下发芽的部分,再吃一次。担心食物中毒。今天,让我们一个接一个地数数生活中常见的发芽食品。

1。不要吃:毒药,扔掉它!

土豆是我们生活中最常见的发芽食品。马铃薯中有一种生物碱有毒物质茄碱。正常情况下,马铃薯中茄碱含量极低。

然而,如果马铃薯发芽,发芽区域的茄碱含量会飙升。它引起的中毒症状主要包括恶心、口舌麻木、腹泻等不适,对人体胃肠道造成伤害。

我们应该每天把土豆放在阴凉的地方,以避免阳光或风,减少发芽的机会。

2。可食用的:无害的,但营养减少。

发芽后的可食材料可分为两类:第一类无害,但营养减少;第二类不仅是可食用的,而且与发芽前相比具有增加的营养价值。

发芽后,无害但营养减少的代表:洋葱、大蒜、生姜、马蹄铁、山药、甘薯、紫薯。

洋葱或大蒜:洋葱或大蒜发芽后会枯萎并失去水分。它不仅会失去原有的味道和味道,而且它的营养价值也会直线下降。

姜:姜容易发芽,可以食用,但它的营养会“缩水”。一旦发现姜芽,建议你尽快使用,以免腐烂。

马蹄铁和山药:类似地,马蹄铁和山药的营养成分在发芽后会减少,但它们在发芽后仍然可以食用。

红薯和紫薯:发芽后,块茎中的一些营养被豆芽吸收,降低了食用价值。但是,要小心看它们是否发霉了。发霉的红薯和紫色红薯不可食用。

3,食用:无害,但发芽后有双重营养

无害,双重营养:绿豆、大豆、花生、糙米。

绿豆,大豆:发芽后,大豆和绿豆变成豆芽和绿豆芽。尽管蛋白质和脂肪的含量降低了,维生素c的含量却从零开始提高。

花生:人工栽培后,花生中维生素C的含量也会增加,对人体有保健作用的营养物质白藜芦醇也会增加。

但是,如果花生因潮湿而发芽,因放置不当而发霉,则不得食用。

糙米:糙米产生的糙米芽不仅能使糙米的味道变软,更容易消化,还能使发芽糙米中营养成分的变化令人满意,在发芽前的状态中含有最高的营养成分。

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